Como degustar

Para aprender a reconhecer e valorizar um vinho, precisamos primeiro saboreá-lo de verdade. Não é algo que se faz às pressas, a exemplo do que fazemos com a água logo após um exercício físico.

Precisamos aprender a olhar, sentir e tentar adivinhar o que vamos tomar.

– Observe o vinho sobre fundo branco. Identifique a cor, qual a intensidade dela…Gire suavemente a taça e percebe com as lágrimas escorrem

– Cheire. Se sentir aromas de vinagre, verniz/ esmalte, mofo/cachorro molhado é sinal de problema. Em um rose os aromas possíveis são (colocar tabela ao estilo wine folly)

– Em boca: coloque o vinho e aspire ar sem engolir. Faça o vinho percorrer por todas as parte da boca. Os aromas são sentidos na boca também? Há algo diferente? Ou algo que não está mais presente?

Observação: o álcool normalmente sentimos na garganta.